Повреждение скорлупы сокращает срок хранения варёных яиц, потому что через трещину внутрь попадают бактерии, которые быстро размножаются и могут привести к порче продукта. 3
Варёное яйцо с повреждённой скорлупой рекомендуется употреблять в пищу в течение 1–2 дней. 4 Превышение этого срока чревато риском размножения бактерий и пищевого отравления. 4