Почему постные кексы могут быть такими же вкусными, как обычные?

Постные кексы могут быть вкусными, как обычные, по нескольким причинам:

• Использование качественных ингредиентов. a-compot.livejournal.com Для постной выпечки важно выбирать хорошую муку и разрыхлитель. a-compot.livejournal.com
• Компенсация отсутствия сливочного масла и яиц сахаром, мёдом или вареньем. www.gastronom.ru Сахар смягчает структуру теста и притягивает воду, защищая его от чрезмерного развития клейковины. www.gastronom.ru
• Разнообразные добавки. www.gastronom.ru Основу теста можно дополнить джемом, сахарной глазурью, изюмом, курагой, орехами, маком, тёртыми яблоками, тыквенными семечками. www.bolshoyvopros.ru
• Создание эмульсии. www.gastronom.ru Для этого растительное масло смешивают с кислой жидкостью, например, с фруктовым соком или кофе, с сиропом от варенья или с фруктовым пюре. www.gastronom.ru