Помол кофе в кофемолке эффективнее, чем в блендере, по следующим причинам:

• В кофемолке можно регулировать степень измельчения. 1 Стальные или керамические жернова перетирают зёрна, измельчая их равномерно и максимально тщательно. 1 Во всех современных кофемолках этого типа расстояние между жерновами можно регулировать, чтобы делать помол тоньше или крупнее на свой вкус. 1
• В блендере помол получается неравномерным. 12 Ножи погружной части режут зёрна, но не могут обеспечить равномерный помол. 2 В результате получается смесь крупных частиц и мелкой пыли, что делает экстракцию кофе непредсказуемой. 2 Это может привести к переэкстракции крупных частиц и недоэкстракции мелких, что ухудшает вкус напитка. 2
• Из-за трения и высокой скорости вращения ножей в блендере зёрна нагреваются. 2 В результате масла, которые придают напитку характерный аромат и вкус, могут разрушаться. 2 В итоге кофе теряет свои лучшие вкусовые качества, и получается менее ароматный и насыщенный напиток. 2