Почему помол кофе считается важным этапом в приготовлении этого напитка?

Помол кофе считается важным этапом приготовления напитка по нескольким причинам:

• Влияние на вкус и аромат. tenchat.ru dr-coffee.su От качества и степени помола зависит, насколько полно раскроются вкусовые и ароматические свойства кофе. tenchat.ru Чем мельче помол, тем более интенсивным будет вкус напитка. chillesta.ru Однако слишком мелкое измельчение может привести к избыточной экстракции и появлению горечи. chillesta.ru Если помол слишком крупный, вода не сможет извлечь достаточное количество компонентов, и кофе получится кислым и не насыщенным. chillesta.ru
• Соответствие помола способу заваривания. tenchat.ru dr-coffee.su Для разных методов приготовления кофе рекомендована определённая степень помола. dr-coffee.su Например, для турки нужен самый мелкий помол, для эспрессо — вариабельный, для френч-пресса — крупный. dr-coffee.su
• Важность свежего помола. tenchat.ru Кофейные зёрна содержат сотни ароматических соединений, которые начинают улетучиваться сразу после помола. tenchat.ru Поэтому молоть кофе лучше непосредственно перед завариванием. tenchat.ru
• Влияние на время заваривания. pikabu.ru Чем мельче помолоты зерна, тем меньше времени требуется на заваривание напитка. pikabu.ru И наоборот: чем крупнее частички зёрен, тем больше времени понадобится воде, чтобы растворить содержащиеся в них вещества. pikabu.ru