Почему полендвицу традиционно готовят из филейной части мяса?

Традиция готовить полендвицу из филейной части мяса связана с происхождением названия блюда. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org

Слово «полендвица» происходит от белорусского «паляндвіца» и польского «polędwica», которые означают филейную часть туши, соответствующую корейке, карбонаду и вырезке. www.gastronom.ru

Таким образом, для приготовления полендвицы используют мясо из определённых отрубов, что отражено в названии блюда. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления