Подсластители часто добавляют в тесто для пирожков по нескольким причинам:

• Придание сладости. 1 Подсластители, такие как сахар, сахарная пудра, сиропы или мёд, придают блюдам сладкий вкус. 3
• Улучшение текстуры. 1 Подсластители помогают сформировать нежную текстуру хлебобулочных изделий. 1
• Влияние на цвет и аромат. 1 Например, коричневый сахар придаёт выпечке насыщенный карамельный вкус и более тёмный цвет, а мёд — отчётливый цветочный аромат. 1
• Удержание влаги. 34 Подсластители удерживают влагу в выпечке и не дают ей слишком быстро черстветь. 34
• Продление срока хранения. 1 Некоторые подсластители, например патока, обладают природными консервирующими свойствами и помогают продлить срок хранения хлебобулочных изделий. 1