Почему подсластители часто добавляют в тесто для пирожков?

Подсластители часто добавляют в тесто для пирожков по нескольким причинам:

• Придание сладости. recipes.net Подсластители, такие как сахар, сахарная пудра, сиропы или мёд, придают блюдам сладкий вкус. www.povarenok.ru
• Улучшение текстуры. recipes.net Подсластители помогают сформировать нежную текстуру хлебобулочных изделий. recipes.net
• Влияние на цвет и аромат. recipes.net Например, коричневый сахар придаёт выпечке насыщенный карамельный вкус и более тёмный цвет, а мёд — отчётливый цветочный аромат. recipes.net
• Удержание влаги. www.povarenok.ru polza.belturs.ru Подсластители удерживают влагу в выпечке и не дают ей слишком быстро черстветь. www.povarenok.ru polza.belturs.ru
• Продление срока хранения. recipes.net Некоторые подсластители, например патока, обладают природными консервирующими свойствами и помогают продлить срок хранения хлебобулочных изделий. recipes.net