Подливка становится тёмной при использовании муки из-за длительного обжаривания последней. 13 Чем дольше готовить муку, тем темнее и насыщеннее получится подливка. 3

Для получения светлой подливки нужно остановиться, когда мука станет слегка коричневатой. 3 Для более тёмной подливки следует готовить муку ещё 3–5 минут, не забывая постоянно помешивать. 3