Почему подливка из ру темнеет при готовке?

Подливка из ру темнеет при готовке из-за продолжительности обжаривания муки. www.vkusnyblog.com ru.wikihow.com

Чем дольше готовить муку, тем темнее и насыщеннее получится подливка. ru.wikihow.com Для получения светлой подливки нужно остановиться, когда мука станет слегка коричневатой. ru.wikihow.com Для более тёмной — готовить муку ещё 3–5 минут, постоянно помешивая. ru.wikihow.com

Важно следить, чтобы мука не подгорела, для этого её нужно постоянно мешать. www.vkusnyblog.com Если ру явно подгорело, его нужно выбросить, так как оно уже потеряло свои сгущающие способности. www.vkusnyblog.com