Несколько причин, по которым плюшки могут получиться жёсткими и невкусными:

• Недостаток жидкости. 25 Если в рецепте не хватает жидкости или её неправильно измерили, тесто может быть слишком сухим. 2
• Неправильное использование дрожжей. 25 Если дрожжи не были активированы или использованы в неправильном количестве, тесто может не подняться должным образом. 2
• Недостаточное время для подъёма. 25 Если тесту не было предоставлено достаточно времени для расстойки, булочки могут быть плотными и жёсткими. 2
• Недостаточное замешивание. 25 Если тесто недостаточно замешано, глютен не будет развиваться должным образом, что также приведёт к плотным и жёстким булочкам. 2
• Длительное вымешивание теста. 25 Это может привести к развитию излишнего количества глютена, что сделает булочки жёсткими. 2
• Длительное или слишком высокое время выпекания. 25 Если булочки выпекались слишком долго или при слишком высокой температуре, они могут пересушиться и стать жёсткими. 2

Чтобы плюшки получились мягкими и вкусными, рекомендуется следовать рецепту и контролировать время и температуру выпекания. 2