Почему плотность растительного масла может отличаться в зависимости от сорта и способа отжима?

Плотность растительного масла может отличаться в зависимости от сорта и способа отжима, потому что на неё влияют различные факторы, например:

• Сорт растения. otvet.mail.ru Содержание масла в растениях и его качество зависят от сорта, условий произрастания (удобрения, обработка почвы), степени зрелости плодов и семян. otvet.mail.ru
• Способ отжима. tea.shert-tm.ru jasko.ru При «горячем» отжиме перед отжимом мятку прогревают, что влияет на плотность масла. tea.shert-tm.ru jasko.ru При «холодном» отжиме нагрев происходит в процессе отжима в самом прессе за счёт трения. jasko.ru

Плотность растительных масел обычно составляет 0,87–0,98 г/см³. otvet.mail.ru При этом плотность масла расторопши первого отжима может быть ниже, чем у других масел, из-за различного состава. cyberleninka.ru