Пиво помогает смягчить свиное мясо при запекании благодаря содержанию ферментов, которые проникают вглубь мышечных волокон и размягчают их. 3
Также пиво способствует удержанию влаги и придаёт свинине приятный аромат хмеля и лёгкую горчинку или сладость (в зависимости от сорта пива). 4