Почему пищевой желатин имеет разный вкус в зависимости от производителя?

Вкус пищевого желатина может отличаться в зависимости от производителя из-за технологии производства (количества степеней очистки). soyuzopttorg.com

Например, желатин, получаемый на первой стадии производства, имеет мягкий вкус, а продукт, получаемый на последних стадиях, — более тёмный и с небольшим мясным привкусом. www.marybakery.ru

Также на вкус желатина влияет его происхождение: свиной желатин характеризуется более мягким и нежным вкусом, а говяжий — более выраженным. gelinta.ru

Чтобы выбрать качественный желатин, рекомендуется покупать продукт от известных и проверенных производителей. www.gastronom.ru