Пищевая плёнка помогает сохранить форму рулетов с селёдкой под шубой, предотвращая контакт ингредиентов с воздухом и обеспечивая герметичность. 24
Кроме того, с помощью плёнки можно «утрамбовать» слои рулета, что также способствует сохранению формы. 2