Пирожки с ливером часто готовят в духовке, а не жарят, в зависимости от вида теста. 2

Для дрожжевого теста и теста из кефира и пищевой соды рекомендуется приготовление пирожков во фритюре или путём их обжаривания в масле на сковороде. 2 Если же тесто слоёное, сметанное или дрожжево-слоёное, то такие пирожки следует готовить в духовом шкафу, предварительно смазав их взбитым яйцом. 2

При этом у пирожков, приготовленных в духовке, тесто обычно мягче, а у жареных, пока они горячие, — хрустящая корочка и сочная начинка. 1

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и вида пирожков.