Почему пирожки из пресного теста получаются более хрустящими?

Пирожки из пресного теста могут получаться хрустящими по нескольким причинам:

• Правильный замес. kylinariya.ru Чтобы тесто получилось хрустящим, его нужно замешивать в течение 10–15 минут. kylinariya.ru Также важно, чтобы тесто не получилось крутым, поэтому по мере замеса можно добавлять воду или муку. kylinariya.ru
• Использование определённых ингредиентов. kylinariya.ru Например, для получения хрустящей основы для пирожков используют пресное тесто на муке, воде, разрыхлителе и оливковом масле. kylinariya.ru
• Манипуляции с тестом. vk.com hlebopechka.ru Например, складывание теста, при котором масло смешивается с присыпанной мукой, придаёт готовым изделиям лёгкую слоистость и делает их хрустящими. hlebopechka.ru

Таким образом, хрустящий вкус пирожков из пресного теста зависит от рецепта и процесса приготовления.