Несколько причин, по которым песочное тесто для тарта может получиться слишком влажным:
Также на влажность теста может влиять качество жира (масла). 2 Оно должно быть твёрдым, но не замороженным. 5
Кроме того, точное количество жидкости в рецепте указать нельзя, так как продукты у всех разные: мука может быть сильной или слабой, а также иметь разную влажность и, соответственно, больше или меньше влаги впитывать. 5