Почему первый блин часто не удается?

Первый блин часто получается неудачным по нескольким причинам:

• Сковорода недостаточно разогрета. www.thevoicemag.ru www.pravmir.ru Нужно подержать её на плите подольше, а потом прикрутить газ. www.thevoicemag.ru Для дрожжевого теста нужен небольшой огонь, для любого другого — средний. www.thevoicemag.ru
• Ошибки при приготовлении теста. www.thevoicemag.ru Например, блины разваливаются при переворачивании, если в них не хватает яиц, которые являются главным склеивающим элементом. www.thevoicemag.ru Также блины могут рваться из-за того, что в тесто добавлено мало яиц или муки. spb.aif.ru
• Неподходящая сковорода. spb.aif.ru Лучше использовать посуду с низкими бортиками и толстым дном, которое обеспечит равномерный прогрев теста. www.thevoicemag.ru
• Слишком много или мало масла. www.thevoicemag.ru Его не должно быть ни много, ни мало. www.thevoicemag.ru
• Использование ингредиентов из холодильника. spb.aif.ru В момент замешивания теста продукты должны быть комнатной температуры. spb.aif.ru
• Неподходящие продукты. spb.aif.ru Например, блины не получаются из-за слишком кислого или просроченного кефира, низкосортной муки. spb.aif.ru

Чтобы избежать неудач, рекомендуется придерживаться проверенных пропорций в рецептах, использовать качественную сковороду и давать тесту настояться перед выпеканием. www.gastronom.ru