Почему перловую кашу рекомендуется замачивать на ночь?

Перловую кашу рекомендуется замачивать на ночь, потому что это помогает смягчить зёрна, благодаря чему они приготовятся быстрее. lady.mail.ru Обычно достаточно варить такую перловку 30–40 минут. lady.mail.ru

Также замачивание даёт возможность:

• Получить более пушистую и мягкую крупу. lady.mail.ru Это особенно важно для каш и гарниров. lady.mail.ru
• Повысить усвояемость минералов в перловой крупе. lady.mail.ru
• Улучшить вкус перловки, сделать его более насыщенным. lady.mail.ru

Кроме того, в процессе замачивания можно избавиться от мусора, который сложно вымыть при обычном полоскании. www.belnovosti.by

После замачивания крупу нужно ещё раз промыть. www.kp.ru