Перезрелые бананы считаются лучшим выбором для выпечки, потому что они богаты влагой, обладают богатым, сложным вкусом и придают выпечке желаемую нежность и мощный банановый аромат. 1

Это связано с тем, что по мере созревания бананов крахмал превращается в сахар, что делает плоды более сладкими и влажными. 12