Почему перед варкой замороженные пельмени нужно посыпать мукой?

Замороженные пельмени иногда посыпают мукой чтобы они не слипались при заморозке. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru

Однако при варке мука оседает на дне кастрюли и образует мутную взвесь, которая делает воду клейкой. dzen.ru Из-за этого пельмени начинают слипаться, а тесто может растрескаться. dzen.ru

Чтобы избежать проблем, перед варкой пельмени рекомендуют промыть под холодной водой. dzen.ru www.pravda.ru Это убирает лишнюю муку и делает бульон прозрачным. dzen.ru