Перец Палермо считают универсальным сортом, потому что он подходит для различных видов кулинарной обработки: салатов, гриля, тушения, жарки, маринования и фарширования. 24
Это объясняется тем, что у перца тонкая кожица и минимальное количество семян, что делает его удобным в приготовлении. 24