Перец Каролина Рипер (Carolina Reaper) считается самым острым в мире из-за высоких показателей остроты по шкале Сковилла. 13 Острота этого сорта колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц, средняя величина жгучести составляет 1,57 млн единиц. 24

Сорт был выведен американским селекционером Эдом Карри путём скрещивания перцев Нага Джолокия и Хабанеро. 1 Острота перца настолько сильная, что даже к плодам надо прикасаться исключительно в перчатках. 1

В августе 2013 года Carolina Reaper был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. 24