Почему перец хабанеро считается самым острым в мире?

Перец хабанеро считается одним из самых острых в мире из-за высокого содержания капсаицина — вещества, которое определяет степень жгучести перца. otvet.mail.ru recipes.net

Острота перца измеряется по шкале Сковилла, где за единицу измерения берут количество воды. media.halvacard.ru Чем выше концентрация капсаицина, тем больше значение на шкале. media.halvacard.ru Различные разновидности хабанеро могут достигать остроты до 500 тысяч единиц по этой шкале. ferma.expert

При этом существует более острый перец, например Pepper X, который в 2023 году попал в Книгу рекордов Гиннесса и официально получил титул самого острого перца в мире. media.halvacard.ru Его показатель по шкале Сковилла — 2,69 млн единиц из 3,18 млн максимальных. media.halvacard.ru