Перец чили необходимо очищать от семян для пасты «Том Ям», потому что горечь перца находится в семенах. 5
При приготовлении пасты нужно очистить перчики чили от большей части семян (немного оставить для пикантности), мелко нарезать и обжаривать минуту. 1