Перец Carolina Reaper считается одним из самых острых в мире из-за высоких показателей остроты по шкале Сковилла. 13 Жгучесть этого вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц, средняя величина жгучести составляет 1,57 млн ЕШС. 2

Для сравнения: обычный халапеньо имеет около 5000–8000 SHU. 3

Сорт был выведен американским селекционером Эдом Карри путём скрещивания перцев Нага Джолокия и Хабанеро. 1

В августе 2013 года Carolina Reaper был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. 2