Чёрные подпалины на перцах в духовке появляются из-за запекания при высокой температуре (около 200 °С) в течение 15–20 минут в зависимости от размера. 2
Чтобы перец получился с чёрными подпалинами, его можно запекать под грилем в духовке или над раскалёнными углями. 3