Почему пену в марокканском чае считают признаком мастерства заваривания?

Пену в марокканском чае считают признаком мастерства заваривания, потому что она является обязательным атрибутом традиционного чаепития в Марокко. vk.com m.tour-spb.ru

Пена образуется, когда чай наливают тонкой струйкой с высоты не меньше полуметра. www.gastronom.ru Ударяясь о дно стакана, напиток не только пенится, но и насыщается кислородом, что помогает настою раскрыть весь свой аромат. vk.com

Кроме того, считается, что струя чая, ударяясь о дно чашки с такой высоты, прибивает попавшие в стакан чаинки ко дну. vk.com