Пену в марокканском чае считают признаком мастерства заваривания, потому что она является обязательным атрибутом традиционного чаепития в Марокко. 14

Пена образуется, когда чай наливают тонкой струйкой с высоты не меньше полуметра. 3 Ударяясь о дно стакана, напиток не только пенится, но и насыщается кислородом, что помогает настою раскрыть весь свой аромат. 1

Кроме того, считается, что струя чая, ударяясь о дно чашки с такой высоты, прибивает попавшие в стакан чаинки ко дну. 1