Пена в пиве может быть важным показателем его качества, потому что она выполняет несколько функций: 2

• Сохраняет вкус и аромат пива. 2 Пена образует защитный слой, предотвращающий быструю потерю аромата и углекислоты. 1
• Защищает пиво от окисления. 2
• Улучшает вкусовые качества. 2 Пена придаёт пиву более гладкую и кремовую текстуру, что способствует более плавному и сбалансированному вкусу. 1

Качественное пиво обычно имеет плотную, стойкую и кремовую пену, которая долго сохраняет свою структуру. 1 Отсутствие пены или её быстрое исчезновение может указывать на проблемы в процессе приготовления пива или неправильное хранение. 1

Кроме того, качественная пена обычно имеет мелкую и равномерную текстуру, что свидетельствует о тщательности и мастерстве производителя. 1