Почему пена образуется в банках с компотом?

Несколько причин, по которым в банках с компотом может образовываться пена:

• Переизбыток сахара. www.belnovosti.by Из-за большого количества подсластителя не успевает завершиться процесс его растворения. www.belnovosti.by
• Брожение. eda.foodminer.ru www.belnovosti.by Если пена занимает значительную часть тары (более 1/5), это может свидетельствовать о начавшемся брожении, которое вызывает воздух, попавший внутрь при консервировании. eda.foodminer.ru
• Недостаточная стерилизация. eda.foodminer.ru Оптимальное время для обработки трёхлитровой банки — 15 минут. eda.foodminer.ru Если сократить этот срок, то внутри может образоваться пена. eda.foodminer.ru
• Плохо промытые ингредиенты. eda.foodminer.ru
• Дефекты крышек. eda.foodminer.ru www.bolshoyvopros.ru Если в крышке есть дефекты или резиновое кольцо под ней не эластичное, то содержимое банки будет взаимодействовать с воздухом. eda.foodminer.ru

При появлении пены в банке с компотом употреблять его в пищу нельзя. www.belnovosti.by Напиток нужно перелить в другую тару и заново прокипятить, а банку повторно простерилизовать. www.belnovosti.by