Пена образуется при заваривании чая из содержащихся в нём веществ под воздействием колебаний воды. 2 Несколько причин этого явления:

• Состав чая. 2 В чайном листе содержится большое количество веществ: танины, эфирные масла, аминокислоты и другие. 2 При заваривании они переходят в воду, взаимодействуют друг с другом и с воздухом, образуя пузырьки. 2
• Размер чайных листьев. 2 Более мелкий чай склонен образовывать больше пены. 2 Это обусловлено тем, что при заваривании вещества, содержащиеся в листе, выделяются быстрее. 2
• Температура воды. 2 Оптимальная температура заваривания для разных сортов чая различна. 2 Слишком высокая температура может привести к разрушению полезных веществ и образованию более обильной пены. 2
• Качество воды. 2 Жёсткость и минеральный состав воды также влияют на образование пены. 2
• Способ заваривания. 2 Быстрое и интенсивное перемешивание чая способствует образованию пены. 2
• Наличие добавок. 5 Некоторые чаи с добавками трав, ароматизаторов или фруктов также могут вызывать образование пены. 5

Пена в чае — это естественное явление, которое не влияет на вкус или питательные свойства напитка. 5