Почему пельмени жарят в жире или с добавлением сметаны для достижения характерного вкуса?

Пельмени жарят в жире (сливочном или растительном масле) для придания блюду вкуса и аромата. lenta.ru

Добавление сметаны в жареные пельмени может использоваться, например, для того, чтобы сделать блюдо сочным и придать ему особый вкус. kylinariya.ru 1000.menu Также считается, что контраст между горячими румяными пельменями и холодной жирной сметаной гарантирует превосходный вкус. lenta.ru

Таким образом, выбор жира и добавок при приготовлении пельменей связан с желанием получить определённый вкусовой эффект.