Почему пельмени всплывают, когда готовы?

Пельмени всплывают во время варки по двум причинам: www.ermolino-produkty.ru

1. Воздух, который «запечатался» вместе с начинкой внутри герметичного пельменя, при нагревании стремится вверх. www.ermolino-produkty.ru Влага, содержащаяся в фарше, под действием высокой температуры закипает, образуя пар, который легче воды. www.ermolino-produkty.ru Пар поднимается вверх и выталкивает пельмень со дна. www.ermolino-produkty.ru
2. Меняется плотность пельменей. www.ermolino-produkty.ru В процессе варки объём пельменей увеличивается, а масса остаётся прежней. www.ermolino-produkty.ru Поэтому, согласно законам физики, плотность пельменей уменьшается. www.ermolino-produkty.ru В этом случае сила притяжения ослабевает, а сила Архимеда, выталкивающая пельмени из воды, наоборот увеличивается. www.ermolino-produkty.ru И пельменям ничего другого не остаётся, как всплыть. www.ermolino-produkty.ru

Однако стоит учитывать, что всплытие пельменей не является показателем их готовности: их нужно обязательно проварить ещё несколько минут. www.bolshoyvopros.ru