Почему пельмени в азиатской кухне часто готовят в специальных соусах или бульоне?

Пельмени в азиатской кухне часто готовят в специальных соусах или бульоне, чтобы придать блюду особый вкус и аромат. magazeta.com

Например, в китайской кухне к пельменям подают соусы, которые могут быть острыми и включать такие ингредиенты, как соевый соус, уксус, чеснок, имбирь, кунжутное масло и рисовую водку саке. magazeta.com

Также есть виды пельменей, в которых бульон находится внутри. chy.rest Это происходит из-за начинки, например, когда пельмени наполняют рубленой, богатой коллагеном, варёной свининой (а иногда и крабами). chy.rest При приготовлении на пару коллаген плавится и превращается в жидкий желатин, образуя насыщенный и пикантный бульон. chy.rest