Пельмени следует жарить на растительном масле, а не на сливочном, для более быстрого и равномерного обжаривания. 4 На растительном масле пельмени достаточно быстро обжариваются, при этом тесто покрывается хрустящей корочкой, а начинка остаётся сочной. 4

Сливочное масло, в свою очередь, не рекомендуется перегревать, поэтому его лучше добавлять в конце приготовления, когда пельмени уже обжарены на растительном масле. 1

Однако выбор между видами масла зависит от того, какие пельмени готовятся: если это уже отваренные, то для их обжарки можно использовать сливочное масло, а если сырые, то лучше выбрать растительное. 2

Также можно комбинировать эти виды масла: обжарить пельмени на растительном, а затем добавить немного сливочного для вкуса. 1