Некоторые причины фальсификации печени трески при производстве:

• Рост цены на сырьё. 1 Печень трески (особенно атлантической) стоит кратно (до 3–4 раз) дороже печени минтая. 4 Недобросовестные участники рынка используют подмену для получения преимущества в конкурентной борьбе и извлечения незаконной прибыли. 4
• Недостаток сырья. 3 Например, в 2023 году трески выловили рекордно мало. 3 В результате есть риск, что в банках с печенью трески окажется не ценный деликатес, а более дешёвые молоки или печень другой рыбы. 3

В 2024 году Роскачество исследовало консервы из печени трески 14 торговых марок и обнаружило, что в ряде консервов печени трески не оказалось: её заменили молоками или печенью более дешёвой рыбы. 4