Пастрами считается одним из символов Нью-Йорка по нескольким причинам:

• История происхождения. 4 Родиной пастрами считается Румыния, где этот продукт традиционно готовился из баранины. 3 В Нью-Йорк блюдо привезли еврейские иммигранты в конце XIX — начале XX века. 34 Здесь оригинальный рецепт был усовершенствован и адаптирован к местным вкусам. 4
• Культурное значение. 1 Сэндвич с пастрами воплощает суть нью-йоркской еврейской кухни. 4
• Популярность в культуре. 1 Пастрами упоминалась в таких культовых образах, как в фильмах «Когда Гарри встретил Салли» и «Изумительная мисс Мейзел». 1
• Разнообразие блюд. 3 Пастрами используется не только в сэндвичах, но и как ингредиент для пиццы, салатов и даже суши. 3

Таким образом, пастрами не просто блюдо, а кулинарный опыт, который рассказывает историю Нью-Йорка, его иммигрантских сообществ и способности заново изобретать и совершенствовать кулинарные традиции. 4