Почему пастеризованные соки сохраняются дольше свежевыжатых

Пастеризованные соки сохраняются дольше свежевыжатых, потому что процесс пастеризации удаляет опасные микроорганизмы, которые способствуют порче сокосодержащих продуктов. loyal-machine.com

Пастеризация проводится путём кратковременной тепловой обработки, например, за 30–40 секунд при температуре около 100 градусов. promupac.com В результате сок может храниться без потери своих свойств год и даже больше. promupac.com

Свежевыжатые соки, в свою очередь, хранят охлаждёнными только ограниченное время, поскольку они подвержены размножению микробов. loyal-machine.com