Паста орзо не считается итальянской разновидностью ризотто, так как это два разных блюда. 12

Орзо — это паста в форме риса, которую в итальянской кухне часто используют в супах или как замену риса в ризотто. 12 Ризотто, в свою очередь, — это блюдо из риса, которое готовят на медленном огне с бульоном и другими ингредиентами до получения кремовой консистенции. 1

Таким образом, орзо используют в блюдах, связанных с рисом, но это не является прямой разновидностью ризотто, так как для классического ризотто требуется особый тип риса — арборио, а орзо в этом случае выступает более неприхотливым ингредиентом и требует меньше времени на приготовление. 2