Почему пармская ветчина считается самым престижным сортом прошутто?

Пармская ветчина считается самым престижным сортом прошутто по нескольким причинам:

• Высокое качество. 2 Для производства ветчины используют отборных свиней, выращенных по строгим правилам, и только натуральные ингредиенты. 2
• Особая технология выдержки. 1 Климатические особенности зоны производства позволяют осуществлять естественную выдержку, которая придаёт ветчине характерный сладковатый вкус. 1
• Традиции. 2 Производство ветчины — это традиция, которая передаётся из поколения в поколение, и гарантирует неизменно высокое качество. 2
• Строгий контроль. 15 За качеством продукта следит независимая организация, которая при малейших нарушениях производства имеет право запретить применение аутентичной маркировки и особого клейма — пятиконечной герцогской короны. 4