Папоротник рекомендуют вымачивать перед варкой, чтобы избавиться от горьковатого вкуса, который присущ свежему растению. 12
Кроме того, вымачивание помогает удалить лишнюю соль из солёного папоротника. 1
Важно помнить, что некоторые виды папоротника могут быть ядовитыми. 4