Добавление масла, в том числе оливкового, делает корочку панкейков хрустящей, но при этом делает сами панкейки менее пышными. 4

Чтобы панкейки получились с красивой ровной корочкой, их нужно жарить без масла, на среднем огне и хорошо разогретой сковороде. 5 Переворачивать панкейки необходимо только после того, как на всей поверхности появятся мелкие пузырьки. 5