Панировочные сухари панко считаются идеальными для тонкацу, потому что они более лёгкие и воздушные, чем обычные панировочные сухари. 1

Сухарная крошка в панко достаточно крупная, поэтому корочка на отбивной получается более хрустящая и пышная. 2 Кроме того, крупный размер хлебной крошки не позволяет маслу глубоко проникать и впитываться в панировку, что делает блюдо менее маслянистым и тяжёлым для организма. 5