Панировочные сухари могут изменить вкус блюда, придавая ему хрустящую корочку. 14 Она делает продукт чуть плотнее и острее на вкус. 1 Кроме того, сухари забирают немного масла, в котором жарятся, поэтому блюдо получается не таким жирным и не размазывается по тарелке. 1

Также в панировочные сухари можно добавить различные специи, чтобы придать блюду нужный вкус. 4 Например, если смешать сухари с копчёной паприкой и отрубями, получится ароматная корочка с приятным привкусом. 3

При этом сами панировочные сухари имеют нейтральный вкус (если в них нет добавок) и потому не меняют вкус готового блюда. 3