Панировочные сухари делают из засохшего хлеба, потому что для их производства используют несвежие хлебобулочные изделия, которые ввиду истёкшего срока годности уже нереально реализовать. 2

Остатков бывает довольно много, ведь срок реализации у натуральной выпечки без консервантов не больше трёх суток. 3 Списанный хлеб подсушивают, измельчают, фасуют и продают под названием «сухари панировочные». 3