Панировка в измельчённых чипсах делает наггетсы хрустящими благодаря тому, что при измельчении чипсы образуют крошку, которая при контакте с горячим воздухом во время приготовления образует хрустящую корочку. 12
При этом для приготовления кляра также используются яйца и мука, которые создают плотный трёхслойный кляр, позволяющий мясу сохранить свою сочность и нежность. 1