Почему панированные куриные грудки получаются более сочными чем обычные

Панированные куриные грудки получаются более сочными, чем обычные, потому что панировка не даёт сокам выйти наружу во время жарки. saveda.ru

Кроме того, крупная панировка позволяет кислороду лучше проникать к продукту, что также влияет на вкус: курица получается более насыщенной и вкусной. aif.ru

Ещё один важный момент: после жарки мясу нужно дать «отдохнуть». aif.ru www.sportmaster.ru В это время соки внутри равномерно распределяются и не будут вытекать при разрезании. www.sportmaster.ru