Вопросы к Поиску с Алисой
Панчетту выдерживают в тёплом помещении с определённой температурой, чтобы обеспечить оптимальные условия для вяления. dzen.ru
Вялить панчетту нужно при температуре +6…+12 °С, влажности 80–85% и скорости воздуха 0,1–0,5 м/сек. dzen.ru
Соблюдение этих условий позволяет добиться хорошего результата при приготовлении панчетты. www.povarenok.ru