Вопросы к Поиску с Алисой
Паляницу традиционно нанизывали на кол при выпечке, чтобы снять её с пода — специального приспособления для выпечки хлеба. ru.wikipedia.org finecooking.ru
Кол на украинском языке называется «паля», поэтому и название хлеба связано с этим приспособлением. aif.ru