Палтус считается одной из самых востребованных рыб для приготовления филе по нескольким причинам:

• Мягкий вкус и плотная текстура. 3 Филе палтуса хорошо сочетается с различными гарнирами и приправами. 3
• Отсутствие резкого запаха. 5
• Лёгкость избавления от костей. 5
• Питательная ценность. 3 Палтус богат белком, жирными кислотами Омега-3, витаминами и минералами. 3

Кроме того, палтус — редкий вид рыбы, что ограничивает его количество на рынке и влияет на высокую стоимость. 1 Сложная система отлова и высокая стоимость доставки издалека также повышают цену на продукт. 1

Таким образом, востребованность палтуса для приготовления филе обусловлена его вкусовыми, кулинарными и полезными свойствами.