Пахта традиционно используется для приготовления ирландского хлеба на соде, потому что молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой, делает хлеб воздушным. 1
В результате химической реакции высвобождается углекислый газ, и тесто подходит. 5